●穗 花●

下雨天 = 不想出門天 = 清冰箱的日子

冷凍庫還有一盒水餃庫存

今天就用水餃來挑戰冰花煎餃吧!

★材料

1.冷凍水餃 – 不需解凍 (超方便的阿!)

2.麵粉 – 家裡剛好有低筋麵粉 所以使用低筋 應該是所有麵粉都可以唷!

3.水 – 使用過濾水 生水也是可以的 因為還是會煮沸

4.油 – 沙拉油或橄欖油都可以

★粉漿

比例 - 麵粉：水：油   1：9：1

混和攪勻後 備用

★作法

1.平底鍋(使用不沾鍋) 鍋底抹油

2.將冷凍水餃有間距的在鍋底鋪成圓形狀

3.開小火 將上述粉漿倒入

4.稍稍移動水餃 確認水餃底部也有粉漿

5.開中大火加鍋蓋 開始蒸煮煎餃

6.約莫7分鐘時間左右可以稍微開鍋蓋，確認一下水餃熟成度及粉漿收乾狀況若覺得快燒焦 水餃尚未熟 可以再加點水後蓋鍋蓋繼續蒸煮

7.差不多10分後開鍋確認是否已完全收乾，若還沒收乾或是冰花顏色還不清楚可以開燒大火加速收乾及上色

8.關火後搖動平底鍋，確認沒沾鍋後即可拿盤子倒蓋鍋上，將冰花煎餃翻盤上桌囉!

酥脆的冰花煎餃 口感真的很棒配上特調醬料(蒜末+醬油膏+香油+辣椒)

真的是一道簡單美味的餃子料理 分享給大家~!

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