下雨天 = 不想出門天 = 清冰箱的日子
冷凍庫還有一盒水餃庫存
今天就用水餃來挑戰冰花煎餃吧!
★材料
1.冷凍水餃 – 不需解凍 (超方便的阿!)
2.麵粉 – 家裡剛好有低筋麵粉 所以使用低筋 應該是所有麵粉都可以唷!
3.水 – 使用過濾水 生水也是可以的 因為還是會煮沸
4.油 – 沙拉油或橄欖油都可以
★粉漿
比例 - 麵粉:水:油 1:9:1
混和攪勻後 備用
★作法
1.平底鍋(使用不沾鍋) 鍋底抹油
2.將冷凍水餃有間距的在鍋底鋪成圓形狀
3.開小火 將上述粉漿倒入
4.稍稍移動水餃 確認水餃底部也有粉漿
5.開中大火加鍋蓋 開始蒸煮煎餃
6.約莫7分鐘時間左右可以稍微開鍋蓋,確認一下水餃熟成度及粉漿收乾狀況若覺得快燒焦 水餃尚未熟 可以再加點水後蓋鍋蓋繼續蒸煮
7.差不多10分後開鍋確認是否已完全收乾,若還沒收乾或是冰花顏色還不清楚可以開燒大火加速收乾及上色
8.關火後搖動平底鍋,確認沒沾鍋後即可拿盤子倒蓋鍋上,將冰花煎餃翻盤上桌囉!
酥脆的冰花煎餃 口感真的很棒配上特調醬料(蒜末+醬油膏+香油+辣椒)
真的是一道簡單美味的餃子料理 分享給大家~!
有任何問題歡迎留言提問唷!
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